Recette : Brochette de nuggets de poulet
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Le résumé de cette vidéo
Même si Olivier Gimeno, le chef qui vous présente cette recette, est en profond désaccord avec les méthodes des industriels du Fast Food, il admet qu’ils utilisent à la base des techniques traditionnelles de cuisine. En apprenant à réaliser ces recettes, vous apprendrez des techniques simples, facilement utilisables dans la création de vos futures recettes créatives. Aujourd’hui, la technique de base à retenir, c’est la pâte à beignets, à savourer autant salée que sucrée. Dans sa recette, il utilise des pilons de poulet, car ils sont plus abordables que les filets ou poitrines pour un résultat tout à fait comparable.
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